ل8 أشخاص
مدة التحضير 15 دقائق
مدة الطهي 30 دقيقة
المحتويات:
الأرز:
1 ظرف لحم مفروم مطبوخ
½ كوب أرز طويل ، منقوع ½ ساعة.
3 كوب مرق الدجاج
1ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهار حلو
1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
الحمص:
3 كوب حمص مسلوق
2 فصّ ثوم مهروس
½ ملعقة صغيرة ملح
4 كوب ماء
اللبن:
1 كيلو لبن زبادي خفيف الدسم
2 فصّ ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة طحينة
1 ملعقة صغيرة نعناع يابس
½ ملعقة صغيرة ملح
500غ دجاج صدور مسلوق مفصص
1 رغيف كبير خبز ، محمصّ مكّسر
1 ملعقة طعام صنوبر محمصّ
طريقة التحضير :
يقلب اللحم في وعاء عميق على نار قوية . يضاف الأرز المصفى ويقلب لمدة دقيقتين . يضاف مرق الدجاج والتوابل ويٌحرك جيدا.
يترك المزيج على نارحتى بدء الغليان .
يُغطى الوعاء ويُوضع على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة دون التحريك نهائياُ.
يوضع الحمص،الثوم، الملح والماء في وعاء على نار قوية حتى بدء الغليان. بعد الغليان يُغلق الوعاء ويترك على نار خفيفة حتى تهلط الحبوب.يوضع جانبا.
يُخلط اللبن، الثوم، الطحينة، النعناع، والملح جيداً. يوضع المزيج جانباً.
يوضع الأرز في وعاء للتقديم ثم يغطى بالدجاج والحمصّ.
يوضع فوقه الخبز ويُغطى باللبن.
يزين بالصنوبر المحمص.
يقدم ساخناً.
القيمة الغذائية للشخص الواحد:
الطاقة(وحدة حرارية 450
الكوليسترول(ملغ) 50
المواد الدهنية (غ) 5
النشويات(غ) 67
البروتينات(غ) 35
الألياف الغذائية(غ) 2
