ل8 أشخاص
مدة التحضير 30 دقائق.
مدة الطهي ساعة
المحتويات
الصلصة البيضاء
2 ليتر ماء.
12 ملعقة طعام حليب بودرة بلا دسم.
10 ملعقة طعام نشاء.
¼ حبة جوزة الطيب ، مبروشة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة بهار أبيض.
الصلصة البولونياز
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي.
1 رأس بصل صغير مفروم ناعم.
2 فصّ ثوم مهروس.
400 غ طماطم بالعلب ، مقطعة صغيرة.
¼ رأس فليفلة خضراء، مفرومة ناعمة.
1 ظرف لحم مفروم، مطبوخ.
2 كوب ماء.
2 ملعقة طعام ربّ الطماطم.
1 كوب فطر مقطّع.
1 ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة بهار حلو.
½ ملعقة صغيرة أوريغانو.
¼ ملعقة صغيرة حبق.
500 غ لازانيا خضراء، غير مسلوقة.
1 كوب جينة صفراء، خفيفة الدسم ، مبروشة.
طريقة التحضير
تخط مقادير الصلصة البيضاء على البارد ثم توضع على النّار وتحرّك باستمرار حتّى تمسك قليلاً. توضع جانباً.
لتحضير الصلصة البولونيز، يُحمى الزيت ويُضاف اليه البصل، يقلّب حتّى يشقر لونه.
يضاف الثوم ،الطماطم ، الفليفلة واللحم ويقلّب المزيج لمدة 5 دقائق .
تضاف الماء، ربّ الطماطم، الفطر، الملح مع الأعشاب وتخلط جيداً .تترك على النّار حتّى الغليان.
يغطى الوعاء و يترك المزيج على نارخفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى يمسك.
يُغمر قعر صينية عميقة بالفرن بالصلصة البيضاء ، ثم يغطى بطبقة نت اللازانيا و يتبعها طبقة من الصلصة الحمراء. يتبعها طبقة من اللازانيا.
ويعاد هذا الترتيب على أن ينتهي بالصلصة البيضاء. يرّش وجه الصينية بالجبنة .
توضع الصينية مغلفة بالألومينيوم في الفرن المحمّى مسبقاً بدرجة (250˚م) لمدّة 30 دقيقة.
يُرفع الألومينيوم وتوضع ثانية في الفرن لمدّة 10 دقائق.
تقدّم ساخنة .
القيمة الغذائية للشخص الواحد:
الطاقة(وحدة حرارية 470
الكوليسترول(ملغ) 33
المواد الدهنية (غ) 10
النشويات(غ) 66
البروتينات(غ) 29
الألياف الغذائية(غ) 4
