ظهر اهتمام مونيك بمجال التغذية يوم رافقت أحد أقربائها في استشارة إلى عيادة اختصاصية تغذية، فقررت حينها نيل شهادة جامعية في التغذية.

وهكذا، التحقت مونيك بجامعة ماكغيل في مونتريال وتخرّجت منها، فحازت شهادة البكالوريوس في علم التغذية وتطبيق مبادئها. بعد ذلك، انتسبت إلى جمعية اختصاصيي التغذية في كندا وحصلت على لقب "إختصاصية تغذية".

عادت مونيك إلى لبنان، وبدأت العمل في عيادتها الخاصة حيث قدمت الاستشارات لمعالجة السمنة عند المرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة وأمراض القلب وداء السكري، للبالغين والأطفال على حد سواء. حالياً، تتمتع مونيك بأكثر من 16 عاماً من الخبرة المهنية في مجال التغذية وتنظيم الغذاء، وقد عالجت أكثر من 12000 حالة.

هدف مونيك الأساسي هو تنظيم حملات توعية حول النظام الغذائي ليتمتع الناس بصحّة أفضل. غالباً ما يتم استدعاؤها لتشارك في برامج تلفزيونية وإذاعية ذات الصلة بمواضيع الصحة والتغذية.

من جهة أخرى، تلقي مونيك المحاضرات وتشارك باستمرار في مؤتمرات لتتابع آخر المستجدات في مجال التغذية, وهي عضو ناشط في الجمعية اللبنانية للتغذية وعلوم الغذاء.

في العام 2003، أطلقت مونيك أوّل كتاب طبخ لها تحت عنوان "صحّي وسريع" باللغة العربية, وتم بيع أكثر من 5000 نسخة منه. حالياً، يمكن إيجاد الطبعة الثانية منه في الأسواق. "صحي وسريع" ليس سوى تلبية ً لطلب زبائنها، وإصرارها على تشجيع كل فرد، أعاملاً كان أم لا، على تحضير الوجبات الصحية بسرعة ليواكب نمط الحياة في الألفية الثالثة.

إلى جانب النّسخة العربية، تمّت ترجمة "صحّي وسريع" إلى اللغة الإنكليزية, ونشر تحت عنوان The Lebanese Kitchen: Quick And Healthy Recipes(أي "المطبخ اللبناني: وصفات سريعة وصحّية") في أميركا الشمالية وأوروبا والشرق الأوسط.

 أما كتابها الثاني " التغذية ومرض السيلياك" فيتناول موضوع مرض السيلياك، المعروف بداء الزلاقي، ومسائل التغذية المتعلقة به. وهو متوفر حاليًا في السوق.

"صحي وسريع" اسم البرنامج الأسبوعي المباشر الذي تقدمه عبر أثير إذاعة "صوت الغد" (96.7 FM). تبدأ مونيك بطرح موضوع يتعلق بالتغذية وتعالجه، وبعدها، تستقبل اتصالات المستمعين المباشرة وتفسح أمامهم فرصة الاشتراك وطرح الأسئلة.

يمكنك أيضاً مشاهدة البرنامج التلفزيوني الخاص بمونيك واسمه "صحّي وسريع"، تيمناً بكتابها. يعرض البرنامج يومياً على محطة "الآن" الفضائية التي تبث في لبنان وجميع دول العالم.

حاليًا، تستقبل مونيك الزبائن في عياداتها الثمانية في لبنان: أليسار, أشرفية, ضبية, بترون, ذوق مصبح, زحلة, بشامون وصيدا.